老年人支气管哮喘患者的饮食原则主要包括以下几点：
1. 忌酒、忌过咸食物：酒和过咸食物的刺激可以加强支气管的反应，加重咳嗽、气喘、心悸等症状，诱发哮喘。因此，老年人支气管哮喘患者应该避免饮酒，少吃咸食。
2. 多吃高蛋白食物：如瘦肉、肝、蛋、家禽、大豆及豆制品等。这些食物能够增加热量，提高抗病力，对于消化功能不良的病人要少食多餐。
3. 多吃含有维生素A、C及钙质的食物：如猪肝、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、南瓜、大枣、柚子、番茄、青椒、排骨、豆腐、芝麻酱等。含有维生素A的食物有润肺、保护气管的功效，如猪肝、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、南瓜等等。含有维生素C的食物有抗炎、抗癌、防感冒的功能，如大枣、柚子、番茄、青椒等等。含钙的食物能够增强气管的抗过敏能力，如排骨、豆腐、芝麻酱等等。
4. 清淡、易消化、足够热量的食物：老年人支气管哮喘患者应该尽量吃一些清淡、易消化、足够热量的食物，这样有利于保持身体健康。
5. 避免过敏原食物：鱼虾、蟹类、牛奶等容易过敏的食物可能会诱发哮喘，患者应该尽量避免食用这些食物。
总之，老年人支气管哮喘患者的饮食应该以清淡、易消化、足够热量的食物为主，多吃高蛋白食物和含有维生素A、C及钙质的食物，避免饮酒和过咸食物，以及过敏原食物。同时，根据自身情况合理搭配膳食，保证营养均衡。
