老年人肺心病患者的饮食原则应该以清淡、易消化、高营养为主，以下是一些具体的建议：
1. 多吃新鲜蔬菜和水果：新鲜的蔬菜和水果富含维生素和纤维素，有助于提高机体免疫力，减少肺部感染的发生。同时，蔬菜和水果中的水分也能够帮助保持呼吸道湿润，缓解咳嗽等症状。
2. 适量摄入蛋白质：老年人肺心病患者需要适量摄入蛋白质，如鱼、肉、蛋、奶等。这些食物有助于维持肌肉、骨骼等身体组织的正常功能，同时也能提供必要的营养物质，如氨基酸、矿物质等。
3. 少吃多餐：老年人肺心病患者的消化功能较弱，因此建议少吃多餐，避免一次性摄入过多食物，增加胃肠道负担。
4. 控制盐分摄入：肺心病患者通常会出现水肿、呼吸困难等症状，因此需要控制盐分摄入，避免加重水肿和呼吸困难。建议选择低盐饮食，避免食用过多的盐分含量高的食品。
5. 避免刺激性食物：肺心病患者应该避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、烟酒等。这些食物会刺激呼吸道，加重咳嗽、气喘等症状，影响病情恢复。
6. 保持水分摄入：肺心病患者需要保持充足的水分摄入，以维持呼吸道的湿润，缓解咳嗽、气喘等症状。建议每天饮水量在2000毫升以上。
总之，老年人肺心病患者的饮食应该以清淡、易消化、高营养为主，适量摄入蛋白质、新鲜蔬菜和水果等营养物质，控制盐分摄入，避免刺激性食物和保持充足的水分摄入。同时也要根据患者的具体情况和医生建议进行合理的饮食调整。
