苯甲酸钠的作用是防止食物中某成分出现腐败，有杀灭真菌的作用，误服后对机体也有损害。苯甲酸钠是一种常用的食物添加剂和防腐剂，主要作用是防止食物中的某些成分出现变质腐败的情况，对细菌、霉菌、真菌具有广泛的杀灭作用，尤其是它有一定的甜味，所以在食物添加剂中得到广泛的应用。苯甲酸钠是一种白色结晶的粉末状药物，通常情况下是不应该被口服应用的，正是因为它在食物添加剂中广泛采用，所以有些会出现误服的情况，如果少量的苯甲酸钠被误服，通过大量饮水稀释，可以通过肾脏进行排泄，对人体的损害并不大。如果是大量的误服苯甲酸钠，容易对肝肾功能，尤其肝功能造成一定的损伤，需要去医院进行洗胃的治疗。
北京协和医院
三级甲等 综合医院 国营
