白癜风患者可以适量食用红豆，但需要注意食用量和食用方式。白癜风的病因复杂，可能与食物刺激、食物过敏、营养不均衡、肝肾功能不良和免疫系统异常等因素有关，因此患者需要根据自身情况对症治疗。
1.食物刺激：如果患者食用过量或过于刺激性的食物，可能会引起病情加重。建议患者少食辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、炸鸡、咖啡等，多食新鲜蔬菜水果和高蛋白、低脂肪的食品，如西红柿、鸡肉、豆腐等。
2.食物过敏：如果患者对红豆等食物过敏，可能会引起过敏反应，加重病情。建议患者在食用红豆前进行过敏测试，如出现过敏反应应及时就医。
3.营养不均衡：如果患者缺乏某些营养素，如维生素C、铜、锌等，可能会影响黑色素细胞的正常功能，加重病情。建议患者保持均衡的饮食，多食用富含维生素C、铜、锌等营养素的食品。
4.肝肾功能不良：如果患者肝肾功能不良，可能会影响身体代谢和免疫系统功能，加重病情。建议患者进行肝肾功能检查，并根据检查结果由医生制定相应的治疗方案进行治疗和调理身体。
5.免疫系统异常：白癜风与免疫系统异常有关，患者的免疫系统可能会攻击黑色素细胞，导致色素脱失。建议患者在医生的指导下进行免疫调节治疗，如口服类固醇等，或者采用免疫调节剂、光疗等方式进行治疗。
需要注意的是，红豆虽然有一定的保健作用，但患者在食用时需要适量，不宜过量食用。此外，患者还需要注意保持良好的心态，积极面对疾病，避免过度焦虑和压力，以促进病情的好转。