小米入脾、胃、肾经，制作成小米粥后营养价值更高，小米粥具有和中益肾、除热解毒的功效。从中医食疗的角度上来讲，小米粥性味甘、咸、凉，入脾经、胃经、肾经，非常适合因脾胃虚弱出现食不消化、呕逆反胃、食欲不振、消化不良的人，以及因肾虚出现腰膝酸软、腰腿痛、须发早白的人，适量食用小米粥有很好的和中益肾的作用。而对于阴虚火旺，出现五心烦热、毒素蓄积的人，如果适当食用小米粥有很好的除热解毒的作用。小米粥的使用方法，即用凉水发泡，用武火煮开，再转为文火熬制20-30分钟即可食用。
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