芦笋能生吃吗?

病情描述:

芦笋能生吃吗?

医生回答:

莴笋营养价值很高,也是可以生吃的蔬菜,而且在里面生吃比较多。但芦笋同时也是草酸含量较高的蔬菜,直接食用会导致草酸的摄入量过多,不利于健康。所以,建议喜欢吃芦笋的朋友把芦笋切成段后,用沸水焯一下,这样就能除去大部分的草酸,吃起来更健康。

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