莴笋的营养价值及功效

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富含钾、铁,维生素和矿物质,具有促进消化、增进食欲、利尿通乳、维持电解质平衡、防癌抗癌的作用。莴笋首先它有促进消化的作用,莴笋味道是清香的,而且它略带一点苦味,可以刺激消化酶的分泌,增进食欲,而且它的这个白色的乳汁可以增加胃液,还有一些消化酶的分泌,从而促进消化的功能。另外它有利尿通乳的作用,莴笋钾含量是高于钠的,所以它还有利于体内的水电解质平衡,可以促进排尿和乳汁的分泌,对于高血压、水肿和一些心脏病都有一定的食疗作用。另外,莴笋还有强壮肌体,防癌抗癌的作用。因为莴笋中含有多种的维生素和矿物质,具有调节神经功能的作用。它所含有的这种有机化合物中,含人体可吸收的铁元素,对于缺铁性病人是十分有利的。

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