一般来说，生白术或炒白术都可以用来治疗慢性胃炎，但需要根据个体情况和医生建议进行选择，不能一概而论。
白术是一种中药材，能够增强脾胃功能、祛湿化痰、止泻等。生白术和炒白术的功效稍有不同，生白术主要用于补脾益气、清热解毒，而炒白术则更适合治疗脾虚湿重、腹胀腹泻等症状。对于患有慢性胃炎的患者来说，生白术具有保护胃黏膜的作用，可以辅助治疗胃病，如果有消化不良、脾胃不和等症状，建议选择炒白术来治疗，必要时可以在医生指导下使用复方消化酶胶囊、复方陈香胃片等药物进行治疗。
慢性胃炎的治疗需要综合考虑患者的病情和身体状况，同时还需要注意饮食卫生、避免过度劳累等。在使用白术进行治疗时，需要注意剂量和炮制方法，以免出现不良反应。此外，患者还需要积极配合医生的治疗，保持良好的心态和生活习惯，以促进康复。
