鹅蛋个头儿比较大，她里面这个脂肪的含量要高于其他的蛋类，它的蛋白质含量是低于鸡蛋的，鹅蛋中有丰富的这种卵磷脂，能够给我们人体提供必需的氨基酸，并且，比较易于人体的消化吸收，再有，这些卵磷脂对人的大脑和神经组织的发育有很好的作用，在我们中医里面来说，这个鹅蛋，它的作用可以起到一个补中益气的效果，也就是，对一些气虚的人群，尤其是，我们讲这个中将气虚，就是脾胃的气虚，脾胃虚弱表现为，比如说吃东西以后，容易腹胀，另外，平常容易拉肚子，容易腹泻，还有，就是在寒冷的这个季节混合吃了两种东西之后就容易出现肚子疼，这样的人群，可以多食用一些鹅蛋，它可以增加我们对这个很寒冷气候的这种防御能力，也就是说，提高我们身体的抵抗力，提高我们预防感冒的能力。
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