维生素Bt又称肉毒碱，是一种类维生素，是动物组织中一种必需的辅酶，在哺乳动物的脂肪代谢和能量产生中起着重要作用，与脂肪酸的运输和氧化、脂肪的合成、酮体的代谢有关。正常情况下，高等动物能在体内合成所需要的量，不需每天从食物中摄入该类物质。临床上使用维生素Bt片来治疗消化不良的症状，可以缓解腹胀、嗳气、恶心等症状，老年人、妊娠期女性以及儿童都是可以使用的，一般是在饭前口服用药，一次1片～2片，一日3次。肉毒碱在动物性食物中含量比较高，在植物性食物中含量相对比较低。所以维生素Bt的主要来源包括鸡肉、兔肉、肝脏、动物心、奶制品、乳酪等，此外在小麦芽、甘蓝、花生、花椰菜和小麦中也有一定的维生素Bt。
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