醋泡蒜有消炎杀菌的作用，还有活血化瘀的作用，对血脂代谢预防心脑血管疾病的发生有一定的帮助，还有抗癌防癌的功效。
- 醋是日常生活当中每天使用最多的调味料之一，醋主要太冲了里面醋酸，另外大蒜也是平常常用的蔬菜之一，蒜是辛辣的对于一些细菌或病毒有一定的抑制和杀菌的作用。
- 另外大蒜还具有降脂的作用，醋在日常使用的时候也有杀菌的作用，因此醋泡蒜这两种物质的杀菌消炎作用有一定的叠加的效果，另外醋本身有软化血管的作用，还有活血化瘀的作用。
- 大蒜本身也有调节血脂代谢软化血管的作用，因此醋泡蒜对于胆固醇的代谢血脂代谢与软化血管预防，缺血性心脑血管疾病的发生是有很大的帮助的。另外大蒜泡醋还有一定的抗癌防癌的功效，两者一起使用彼此增强对方有益的生理作用治疗作用。
