乳糖是人类和哺乳动物含有的碳水化合物，存在乳汁中的糖类。乳糖是人类和哺乳动物的乳汁中含有的一种碳水化合物，主要是由葡萄糖和半乳糖组成的一种双糖，在婴儿的生长发育过程中乳糖起着比较重要的作用，乳糖顾名思义指的是存在于乳汁中的糖类，与日常生活中的糖不同。日常生活中经常吃的糖块、白砂糖、红砂糖或冰糖等，泛指的糖是由碳、氢、氧三种元素组成的碳水化合物，以及平常食用的米、面和植物中所含的纤维素等。糖从结构上分为单糖、双糖和多糖，单糖是不能再被分解或再被水解的糖，例如像葡萄糖。而乳糖是双糖，包括葡萄糖和半乳糖构成存在于人、牛、羊等哺乳动物的乳汁中，甜度只有蔗糖的大约六分之一，乳糖所含的半乳糖对幼儿的脑部智力发育起着非常重要的作用，是儿童时期使用最好的糖。
上海同济医院
三级甲等 综合医院 国营
